ROTWŚ podpisała umowę na realizację projektu „Nowe trendy w gastronomii hotelowej” dofinansowanego z RPO Woj. Świętokrzyskiego na lata 2014-2020. Wartość projektu to 1 135 920,00 zł, a termin realizacji 01.10.2020 r. - 31.10.2021 r.

W projekcie weźmie udział 100 uczniów Zespołu Szkół Ekonomicznych w Kielcach, ul. Langiewicza 18. Szkoła kształci m.in. w zawodzie technik hotelarstwa, technik organizacji turystyki, technik usług kelnerskich, technik żywienia i usług gastronomicznych.

W ramach realizacji projektu zaplanowaliśmy praktyczne szkolenia i warsztaty gastronomiczne dla uczniów w zakresie:

• Kuchnia świętokrzyska
• Kuchnia wegańska
• Owoce morza
• Podstawy sztuki kulinarnej
• Kuchnia fit

Uczniowie zapoznają się podstawami dietetyki, filozofią weganizmu, technikami kulinarnymi, historią kuchni świętokrzyskiej. Przygotowywać będą potrawy kuchni regionalnej, wegetariańskiej, z owoców morza i inne.

Każdy z uczniów biorący udział w projekcie odbędzie płatny staż u członków naszej organizacji, m.in. w restauracjach i  hotelach. Uczniowie będą także mieli indywidulane zajęcia z coachingu.

Dodatkowo doposażymy szkolną pracownię zawodową w niezbędny sprzęt (piec konwekcyjno-parowy, okap, stół z szafą, frytownica, gofrownica, naleśnikarka, grill, pakowarka, robot kuchenny,  szafa chłodnicza i  mroźnicza, naświetlacz do sterylizacji, szafki dla uczniów).